Comparativa de lúpulos

Fuggle vs Spalt Spalter

Fuggle es un lúpulo de aroma de Reino Unido; Spalt Spalter, un lúpulo de aroma de Alemania. En α-ácidos, Fuggle tiene 3,5–6 % frente al 2,5–5,5 % de Spalt Spalter: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,7–1,1 frente a 0,5–0,95 mL/100 g. Comparten notas de terroso, té, especiado. Fuggle aporta además floral, herbal, amaderado; Spalt Spalter, pino, plátano, vainilla. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.

	Fuggle	Spalt Spalter
Uso	Lúpulo de aroma	Lúpulo de aroma
Origen	Reino Unido, Francia, EE. UU., Nueva Zelanda	Alemania
Año	1875	–
Obtentor	Richard Fuggle	–
α-ácidos (% p/p)	3,5–6	2,5–5,5
β-ácidos (% p/p)	2–3	3–5
Cohumulona (% del α)	27–33	22–29
Aceites totales (mL/100 g)	0,7–1,1	0,5–0,95
Mirceno (% del aceite)	25–30	20–35
Humuleno (% del aceite)	30–36,5	–
Cariofileno (% del aceite)	9	–
Farneseno (% del aceite)	5,5–7	12–18
Linalol (% del aceite)	0,5–0,7	0,5–0,8
Familias aromáticas	Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos	Tropicales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces
Descriptores	floral, herbal, amaderado, terroso, té, especiado, afrutado, geranio	té, especiado, pino, plátano, terroso, vainilla
Estilos	Bitters, Pale Ales británicas, Lager, Pale Ale, XPA, Blonde	–
Fuentes	7	2

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