Comparativa de lúpulos
Delta vs Fuggle
Delta es un lúpulo de aroma de EE. UU.; Fuggle, un lúpulo de aroma de Reino Unido. En α-ácidos, Delta tiene 5,5–7 % frente al 3,5–6 % de Fuggle: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,5–1,1 frente a 0,7–1,1 mL/100 g. Comparten notas de terroso. Delta aporta además cítrico; Fuggle, floral, herbal, amaderado. Las fuentes de Delta citan Fuggle como sustituto. Las fuentes de Fuggle citan Delta como sustituto.
| Delta | Fuggle | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | Reino Unido, Francia, EE. UU., Nueva Zelanda |
| Año | – | 1875 |
| Obtentor | – | Richard Fuggle |
| α-ácidos (% p/p) | 5,5–7 | 3,5–6 |
| β-ácidos (% p/p) | 5,5–7 | 2–3 |
| Cohumulona (% del α) | 22–24 | 27–33 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,5–1,1 | 0,7–1,1 |
| Mirceno (% del aceite) | – | 25–30 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 30–36,5 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 9 |
| Farneseno (% del aceite) | – | 5,5–7 |
| Linalol (% del aceite) | 0,8–1,2 | 0,5–0,7 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Florales, Herbales, Terrosos y amaderados | Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos |
| Descriptores | cítrico, terroso | floral, herbal, amaderado, terroso, té, especiado, afrutado, geranio |
| Estilos | – | Bitters, Pale Ales británicas, Lager, Pale Ale, XPA, Blonde |
| Fuentes | 1 | 7 |
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