Comparativa de lúpulos
Fuggle vs Sussex
Fuggle y Sussex son dos lúpulos de aroma de Reino Unido. En α-ácidos, Fuggle tiene 3,5–6 % frente al 4,2–4,9 % de Sussex: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,7–1,1 frente a 0,4–0,6 mL/100 g. Sussex tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de herbal, terroso. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Fuggle | Sussex | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Reino Unido, Francia, EE. UU., Nueva Zelanda | Reino Unido |
| Año | 1875 | 2005 |
| Obtentor | Richard Fuggle | Seleccionada/cultivada por Peter Cyster (Gate Court) |
| α-ácidos (% p/p) | 3,5–6 | 4,2–4,9 |
| β-ácidos (% p/p) | 2–3 | 2,4–3,2 |
| Cohumulona (% del α) | 27–33 | 29–32 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,7–1,1 | 0,4–0,6 |
| Mirceno (% del aceite) | 25–30 | 42 |
| Humuleno (% del aceite) | 30–36,5 | 23 |
| Cariofileno (% del aceite) | 9 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 5,5–7 | – |
| Linalol (% del aceite) | 0,5–0,7 | – |
| Familias aromáticas | Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos | Herbales, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | floral, herbal, amaderado, terroso, té, especiado, afrutado, geranio | herbal, terroso |
| Estilos | Bitters, Pale Ales británicas, Lager, Pale Ale, XPA, Blonde | – |
| Fuentes | 7 | 2 |
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