Comparativa de lúpulos

Fuggle vs Savinjski Golding

Fuggle es un lúpulo de aroma de Reino Unido; Savinjski Golding, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Fuggle tiene 3,5–6 % frente al 2,8–6 % de Savinjski Golding: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,7–1,1 frente a 0,4–1 mL/100 g. Comparten notas de floral, herbal, té, especiado, menta. Fuggle aporta además amaderado, terroso, afrutado; Savinjski Golding, hierba limón, lima, limón. Las fuentes de Savinjski Golding citan Fuggle como sustituto. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.

	Fuggle	Savinjski Golding
Uso	Lúpulo de aroma	Lúpulo de aroma
Origen	Reino Unido, Francia, EE. UU., Nueva Zelanda	Eslovenia, Francia
Año	1875	–
Obtentor	Richard Fuggle	–
α-ácidos (% p/p)	3,5–6	2,8–6
β-ácidos (% p/p)	2–3	2–3
Cohumulona (% del α)	27–33	25–33
Aceites totales (mL/100 g)	0,7–1,1	0,4–1
Mirceno (% del aceite)	25–30	26–40,5
Humuleno (% del aceite)	30–36,5	28–35,5
Cariofileno (% del aceite)	9	9–12
Farneseno (% del aceite)	5,5–7	4–7
Linalol (% del aceite)	0,5–0,7	0,3–0,7
Familias aromáticas	Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos	Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados
Descriptores	floral, herbal, amaderado, terroso, té, especiado, afrutado, geranio	té, especiado, floral, herbal, hierba limón, lima, limón, menta
Estilos	Bitters, Pale Ales británicas, Lager, Pale Ale, XPA, Blonde	–
Fuentes	7	3

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