Comparativa de lúpulos
Hallertauer Tradition vs Savinjski Golding
Hallertauer Tradition es un lúpulo de aroma de Alemania; Savinjski Golding, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Hallertauer Tradition tiene 4–6,5 % frente al 2,8–6 % de Savinjski Golding: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,6–0,85 frente a 0,4–1 mL/100 g. Comparten notas de especiado, floral, herbal, té. Hallertauer Tradition aporta además naranja, albaricoque, cítrico; Savinjski Golding, hierba limón, lima, limón. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Hallertauer Tradition | Savinjski Golding | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania, Francia | Eslovenia, Francia |
| Año | 1993 | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 4–6,5 | 2,8–6 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–5,5 | 2–3 |
| Cohumulona (% del α) | 25–30 | 25–33 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,6–0,85 | 0,4–1 |
| Mirceno (% del aceite) | 23,5–41 | 26–40,5 |
| Humuleno (% del aceite) | 25–30 | 28–35,5 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 9–12 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 4–7 |
| Linalol (% del aceite) | 0,7–1,3 | 0,3–0,7 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | naranja, albaricoque, cítrico, especiado, floral, herbal, lavanda, melocotón | té, especiado, floral, herbal, hierba limón, lima, limón, menta |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 4 | 3 |
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