Comparativa de lúpulos
Hallertauer Tradition vs Premiant
Hallertauer Tradition es un lúpulo de aroma de Alemania; Premiant, un lúpulo de doble propósito de Chequia. En α-ácidos, Hallertauer Tradition tiene 4–6,5 % frente al 7,5–10,8 % de Premiant: Premiant aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,6–0,85 frente a 1,05–1,9 mL/100 g. Premiant tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Hallertauer Tradition aporta además naranja, albaricoque, cítrico; Premiant, afrutado, limón. Ambos destacan por notas de lavanda, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Hallertauer Tradition | Premiant | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | Alemania, Francia | Chequia |
| Año | 1993 | 1996 |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 4–6,5 | 7,5–10,8 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–5,5 | 3,8–7 |
| Cohumulona (% del α) | 25–30 | 21–23 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,6–0,85 | 1,05–1,9 |
| Mirceno (% del aceite) | 23,5–41 | 35–50 |
| Humuleno (% del aceite) | 25–30 | 25–35 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 7–11 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0,8–2,3 |
| Linalol (% del aceite) | 0,7–1,3 | 0,1–0,7 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados | Cítricos, Otras frutas, Florales |
| Descriptores | naranja, albaricoque, cítrico, especiado, floral, herbal, lavanda, melocotón | afrutado, lavanda, limón |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 4 | 2 |
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