Comparativa de lúpulos

Hallertauer Tradition vs Valkyrie

Hallertauer Tradition es un lúpulo de aroma de Alemania; Valkyrie, un lúpulo de aroma de EE. UU. En α-ácidos, Hallertauer Tradition tiene 4–6,5 % frente al 12–14,5 % de Valkyrie: Valkyrie aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,6–0,85 frente a 2,43 mL/100 g. Valkyrie tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de naranja, especiado, herbal. Hallertauer Tradition aporta además albaricoque, cítrico, floral; Valkyrie, caramelo / chicle, dank, limón. Ambos destacan por notas de lavanda, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Hallertauer Tradition	Valkyrie
Uso	Lúpulo de aroma	Lúpulo de aroma
Origen	Alemania, Francia	EE. UU.
Año	1993	–
Obtentor	–	Great Lakes Hops (GLH)
α-ácidos (% p/p)	4–6,5	12–14,5
β-ácidos (% p/p)	3–5,5	3,9–6,3
Cohumulona (% del α)	25–30	34
Aceites totales (mL/100 g)	0,6–0,85	2,43
Mirceno (% del aceite)	23,5–41	55
Humuleno (% del aceite)	25–30	3,2
Cariofileno (% del aceite)	–	4,4
Farneseno (% del aceite)	0–1	0,3
Linalol (% del aceite)	0,7–1,3	0,9
Familias aromáticas	Cítricos, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados	Cítricos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Resinosos, Dulces
Descriptores	naranja, albaricoque, cítrico, especiado, floral, herbal, lavanda, melocotón	caramelo / chicle, dank, especiado, herbal, lavanda, limón, naranja, pera
Estilos	–	IPA, NEIPA, Kolsch, Vienna Lager
Fuentes	4	1

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