Comparativa de lúpulos
Hallertauer Tradition vs Palisade
Hallertauer Tradition es un lúpulo de aroma de Alemania; Palisade, un lúpulo de aroma de EE. UU. En α-ácidos, Hallertauer Tradition tiene 4–6,5 % frente al 6–9,5 % de Palisade: Palisade aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,6–0,85 frente a 1–1,8 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, floral, herbal. Hallertauer Tradition aporta además naranja, albaricoque, especiado; Palisade, amaderado, fruta de hueso. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Hallertauer Tradition | Palisade | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania, Francia | EE. UU. |
| Año | 1993 | 2003 |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 4–6,5 | 6–9,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–5,5 | 6–8 |
| Cohumulona (% del α) | 25–30 | 25–30 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,6–0,85 | 1–1,8 |
| Mirceno (% del aceite) | 23,5–41 | 24,5–32,5 |
| Humuleno (% del aceite) | 25–30 | 14,5–21 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 12–16 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0,1–0,5 |
| Linalol (% del aceite) | 0,7–1,3 | 0,2–0,6 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados | Cítricos, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | naranja, albaricoque, cítrico, especiado, floral, herbal, lavanda, melocotón | amaderado, cítrico, floral, fruta de hueso, herbal |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 4 | 2 |
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