Comparativa de lúpulos
Ahtanum vs Hallertauer Tradition
Ahtanum es un lúpulo de aroma de EE. UU.; Hallertauer Tradition, un lúpulo de aroma de Alemania. En α-ácidos, Ahtanum tiene 4,9–6,2 % frente al 4–6,5 % de Hallertauer Tradition: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,65–1,6 frente a 0,6–0,85 mL/100 g. Ahtanum tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de cítrico, floral, herbal, terroso. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Ahtanum | Hallertauer Tradition | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | Alemania, Francia |
| Año | 1997 | 1993 |
| Obtentor | Yakima Chief Ranches | – |
| α-ácidos (% p/p) | 4,9–6,2 | 4–6,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 5–6,5 | 3–5,5 |
| Cohumulona (% del α) | 30–35 | 25–30 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,65–1,6 | 0,6–0,85 |
| Mirceno (% del aceite) | 50–60 | 23,5–41 |
| Humuleno (% del aceite) | 14–20 | 25–30 |
| Cariofileno (% del aceite) | 8–11,5 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0,1–0,5 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,2–0,5 | 0,7–1,3 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Florales, Herbales, Terrosos y amaderados | Cítricos, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | cítrico, floral, herbal, terroso | naranja, albaricoque, cítrico, especiado, floral, herbal, lavanda, melocotón |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 2 | 4 |
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