Comparativa de lúpulos
Hallertauer Tradition vs Mandarina Bavaria
Hallertauer Tradition y Mandarina Bavaria son dos lúpulos de aroma de Alemania. En α-ácidos, Hallertauer Tradition tiene 4–6,5 % frente al 7–10 % de Mandarina Bavaria: Mandarina Bavaria aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,6–0,85 frente a 1,2–2,1 mL/100 g. Comparten notas de cítrico. Hallertauer Tradition aporta además naranja, albaricoque, especiado; Mandarina Bavaria, mandarina, afrutado, caramelo / chicle. Las fuentes de Mandarina Bavaria citan Hallertauer Tradition como sustituto.
| Hallertauer Tradition | Mandarina Bavaria | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania, Francia | Alemania |
| Año | 1993 | 2012 |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 4–6,5 | 7–10 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–5,5 | 4–7 |
| Cohumulona (% del α) | 25–30 | 31–33 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,6–0,85 | 1,2–2,1 |
| Mirceno (% del aceite) | 23,5–41 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 25–30 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0–0,1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,7–1,3 | 0,1–0,6 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados | Cítricos, Tropicales, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Dulces |
| Descriptores | naranja, albaricoque, cítrico, especiado, floral, herbal, lavanda, melocotón | mandarina, afrutado, caramelo / chicle, cítrico, fresa, limón, piña, pomelo |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 4 | 3 |
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