Comparativa de lúpulos
Hallertau Blanc vs Mandarina Bavaria
Hallertau Blanc y Mandarina Bavaria son dos lúpulos de aroma de Alemania. En α-ácidos, Hallertau Blanc tiene 9,1–10,6 % frente al 7–10 % de Mandarina Bavaria: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,95–1,3 frente a 1,2–2,1 mL/100 g. Hallertau Blanc aporta además uva / vino blanco; Mandarina Bavaria, mandarina, afrutado, caramelo / chicle.
| Hallertau Blanc | Mandarina Bavaria | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania | Alemania |
| Año | – | 2012 |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 9,1–10,6 | 7–10 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,9–5,9 | 4–7 |
| Cohumulona (% del α) | 23–25 | 31–33 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,95–1,3 | 1,2–2,1 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–3,5 | 0–0,1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,2–0,5 | 0,1–0,6 |
| Familias aromáticas | Otras frutas | Cítricos, Tropicales, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Dulces |
| Descriptores | uva / vino blanco | mandarina, afrutado, caramelo / chicle, cítrico, fresa, limón, piña, pomelo |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 2 | 3 |
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Hallertau Blanc