Comparativa de lúpulos
Hallertau Blanc vs Nelson Sauvin
Hallertau Blanc es un lúpulo de aroma de Alemania; Nelson Sauvin, un lúpulo de doble propósito de Nueva Zelanda. En α-ácidos, Hallertau Blanc tiene 9,1–10,6 % frente al 11,1–14 % de Nelson Sauvin: Nelson Sauvin aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,95–1,3 frente a 1,2–1,75 mL/100 g. Comparten notas de uva / vino blanco. Las fuentes de Hallertau Blanc citan Nelson Sauvin como sustituto. Las fuentes de Nelson Sauvin citan Hallertau Blanc como sustituto.
| Hallertau Blanc | Nelson Sauvin | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | Alemania | Nueva Zelanda |
| Año | – | 2000 |
| Obtentor | – | Plant & Food Research de Nueva Zelanda |
| α-ácidos (% p/p) | 9,1–10,6 | 11,1–14 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,9–5,9 | 5–7,1 |
| Cohumulona (% del α) | 23–25 | 31–34 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,95–1,3 | 1,2–1,75 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–3,5 | 0,2–0,3 |
| Linalol (% del aceite) | 0,2–0,5 | 0,4–0,7 |
| Familias aromáticas | Otras frutas | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Resinosos |
| Descriptores | uva / vino blanco | uva / vino blanco, afrutado, cítrico, dank, guayaba, mango, maracuyá, pomelo |
| Estilos | – | American Pale Ale, IPAs, Cervezas artesanas especiales, De temporada |
| Fuentes | 2 | 4 |
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Hallertau Blanc