Comparativa de lúpulos
Mackinac vs Nelson Sauvin
Mackinac es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Nelson Sauvin, un lúpulo de doble propósito de Nueva Zelanda. En α-ácidos, Mackinac tiene 9–13,3 % frente al 11,1–14 % de Nelson Sauvin: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,65 frente a 1,2–1,75 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, tropical. Mackinac aporta además especiado, melón, papaya; Nelson Sauvin, uva / vino blanco, afrutado, dank. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Mackinac | Nelson Sauvin | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU. | Nueva Zelanda |
| Año | 2014 | 2000 |
| Obtentor | Great Lakes Hops (GLH) | Plant & Food Research de Nueva Zelanda |
| α-ácidos (% p/p) | 9–13,3 | 11,1–14 |
| β-ácidos (% p/p) | 2,8–4 | 5–7,1 |
| Cohumulona (% del α) | 35 | 31–34 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,65 | 1,2–1,75 |
| Mirceno (% del aceite) | 18,4 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 25,9 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 12,5 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 1,8 | 0,2–0,3 |
| Linalol (% del aceite) | 0,5 | 0,4–0,7 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Especiados | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Resinosos |
| Descriptores | cítrico, especiado, melón, papaya, tropical | uva / vino blanco, afrutado, cítrico, dank, guayaba, mango, maracuyá, pomelo |
| Estilos | IPA, DIPA, NEIPA, Juicy, Sessions, Shandy | American Pale Ale, IPAs, Cervezas artesanas especiales, De temporada |
| Fuentes | 1 | 4 |
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Mackinac