Comparativa de lúpulos
Nelson Sauvin vs Riwaka
Nelson Sauvin es un lúpulo de doble propósito de Nueva Zelanda; Riwaka, un lúpulo de aroma de Nueva Zelanda. En α-ácidos, Nelson Sauvin tiene 11,1–14 % frente al 4,5–6,5 % de Riwaka: Nelson Sauvin aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,2–1,75 frente a 1,15–1,55 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, maracuyá, pomelo, tropical. Nelson Sauvin aporta además uva / vino blanco, afrutado, dank; Riwaka, lichi, lima, papaya.
| Nelson Sauvin | Riwaka | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de aroma |
| Origen | Nueva Zelanda | Nueva Zelanda |
| Año | 2000 | 1997 |
| Obtentor | Plant & Food Research de Nueva Zelanda | Centro de Investigación del Lúpulo de Plant & Food de Nueva Zelanda |
| α-ácidos (% p/p) | 11,1–14 | 4,5–6,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 5–7,1 | 4,5–5,3 |
| Cohumulona (% del α) | 31–34 | 30–34 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,2–1,75 | 1,15–1,55 |
| Farneseno (% del aceite) | 0,2–0,3 | – |
| Linalol (% del aceite) | 0,4–0,7 | 0–0,1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Resinosos | Cítricos, Tropicales |
| Descriptores | uva / vino blanco, afrutado, cítrico, dank, guayaba, mango, maracuyá, pomelo | pomelo, cítrico, maracuyá, tropical, lichi, lima, papaya, yuzu |
| Estilos | American Pale Ale, IPAs, Cervezas artesanas especiales, De temporada | IPAs, Imperial Pilsners, Pale Ales, Pilsner neozelandesas |
| Fuentes | 4 | 4 |
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