Comparativa de lúpulos
Riwaka vs XJA2/436
Riwaka es un lúpulo de aroma de Nueva Zelanda; XJA2/436, una variedad de lúpulo de Sudáfrica. En α-ácidos, Riwaka tiene 4,5–6,5 % frente al 11,5–15,4 % de XJA2/436: XJA2/436 aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,15–1,55 frente a 1,1–1,7 mL/100 g. Riwaka aporta además pomelo, cítrico, maracuyá; XJA2/436, bergamota, limón, melón. Ambos destacan por notas de papaya, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Riwaka | XJA2/436 | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Variedad de lúpulo |
| Origen | Nueva Zelanda | Sudáfrica |
| Año | 1997 | – |
| Obtentor | Centro de Investigación del Lúpulo de Plant & Food de Nueva Zelanda | – |
| α-ácidos (% p/p) | 4,5–6,5 | 11,5–15,4 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–5,3 | 5–6 |
| Cohumulona (% del α) | 30–34 | 28–29 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,15–1,55 | 1,1–1,7 |
| Mirceno (% del aceite) | – | 19–34 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 21–35 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 10–13 |
| Farneseno (% del aceite) | – | 4–18 |
| Linalol (% del aceite) | 0–0,1 | 0,4–1,3 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Resinosos |
| Descriptores | pomelo, cítrico, maracuyá, tropical, lichi, lima, papaya, yuzu | bergamota, limón, melón, papaya, resina |
| Estilos | IPAs, Imperial Pilsners, Pale Ales, Pilsner neozelandesas | IPAs, Saisons |
| Fuentes | 4 | 1 |
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