Comparativa de lúpulos
Tettnanger vs XJA2/436
Tettnanger es un lúpulo de aroma de Alemania; XJA2/436, una variedad de lúpulo de Sudáfrica. En α-ácidos, Tettnanger tiene 2,5–5,5 % frente al 11,5–15,4 % de XJA2/436: XJA2/436 aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,5–0,9 frente a 1,1–1,7 mL/100 g. Tettnanger aporta además especiado, floral, pimienta; XJA2/436, limón, melón, papaya. Ambos destacan por notas de bergamota, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Tettnanger | XJA2/436 | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Variedad de lúpulo |
| Origen | Alemania | Sudáfrica |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 2,5–5,5 | 11,5–15,4 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–5 | 5–6 |
| Cohumulona (% del α) | 24–27 | 28–29 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,5–0,9 | 1,1–1,7 |
| Mirceno (% del aceite) | 20–35 | 19–34 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 21–35 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 10–13 |
| Farneseno (% del aceite) | 14–24 | 4–18 |
| Linalol (% del aceite) | 0,4–0,9 | 0,4–1,3 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Florales, Herbales, Especiados | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Resinosos |
| Descriptores | bergamota, especiado, floral, pimienta, té | bergamota, limón, melón, papaya, resina |
| Estilos | Lager, Helles, Lagers ligeras, Wit, Weisse, Saison | IPAs, Saisons |
| Fuentes | 3 | 1 |
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XJA2/436