Comparativa de lúpulos
Saphir vs Tettnanger
Saphir y Tettnanger son dos lúpulos de aroma de Alemania. En α-ácidos, Saphir tiene 2–4,5 % frente al 2,5–5,5 % de Tettnanger: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,8–1,4 frente a 0,5–0,9 mL/100 g. Comparten notas de especiado, floral, té. Saphir aporta además afrutado, cítrico, fresa; Tettnanger, pimienta. Ambos destacan por notas de bergamota, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Saphir | Tettnanger | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania | Alemania |
| Año | 2002 | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 2–4,5 | 2,5–5,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–7 | 3–5 |
| Cohumulona (% del α) | 12–17 | 24–27 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,8–1,4 | 0,5–0,9 |
| Mirceno (% del aceite) | 25–40 | 20–35 |
| Humuleno (% del aceite) | 20–30 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 9–14 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 14–24 |
| Linalol (% del aceite) | 0,8–1,3 | 0,4–0,9 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados | Cítricos, Florales, Herbales, Especiados |
| Descriptores | afrutado, bergamota, cítrico, especiado, floral, fresa, hierba limón, limón | bergamota, especiado, floral, pimienta, té |
| Estilos | – | Lager, Helles, Lagers ligeras, Wit, Weisse, Saison |
| Fuentes | 3 | 3 |
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