Comparativa de lúpulos
Hallertauer Mittelfrüher vs Saphir
Hallertauer Mittelfrüher y Saphir son dos lúpulos de aroma de Alemania. En α-ácidos, Hallertauer Mittelfrüher tiene 3–5,5 % frente al 2–4,5 % de Saphir: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,7–1,3 frente a 0,8–1,4 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, especiado, té. Hallertauer Mittelfrüher aporta además anís / regaliz, herbal; Saphir, afrutado, floral, fresa. Las fuentes de Hallertauer Mittelfrüher citan Saphir como sustituto. Las fuentes de Saphir citan Hallertauer Mittelfrüher como sustituto. Ambos destacan por notas de bergamota, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Hallertauer Mittelfrüher | Saphir | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania | Alemania |
| Año | – | 2002 |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 3–5,5 | 2–4,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–5 | 4–7 |
| Cohumulona (% del α) | 20–25 | 12–17 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,7–1,3 | 0,8–1,4 |
| Mirceno (% del aceite) | 20–28 | 25–40 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 20–30 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 9–14 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,7–1,1 | 0,8–1,3 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Herbales, Especiados | Cítricos, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados |
| Descriptores | cítrico, anís / regaliz, bergamota, especiado, herbal, té | afrutado, bergamota, cítrico, especiado, floral, fresa, hierba limón, limón |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 3 |
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