Comparativa de lúpulos
Hallertauer Mittelfrüher vs Hallertauer Tradition
Hallertauer Mittelfrüher y Hallertauer Tradition son dos lúpulos de aroma de Alemania. En α-ácidos, Hallertauer Mittelfrüher tiene 3–5,5 % frente al 4–6,5 % de Hallertauer Tradition: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,7–1,3 frente a 0,6–0,85 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, especiado, herbal, té. Hallertauer Mittelfrüher aporta además anís / regaliz, bergamota; Hallertauer Tradition, naranja, albaricoque, floral. Las fuentes de Hallertauer Mittelfrüher citan Hallertauer Tradition como sustituto.
| Hallertauer Mittelfrüher | Hallertauer Tradition | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania | Alemania, Francia |
| Año | – | 1993 |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 3–5,5 | 4–6,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–5 | 3–5,5 |
| Cohumulona (% del α) | 20–25 | 25–30 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,7–1,3 | 0,6–0,85 |
| Mirceno (% del aceite) | 20–28 | 23,5–41 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 25–30 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,7–1,1 | 0,7–1,3 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Herbales, Especiados | Cítricos, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | cítrico, anís / regaliz, bergamota, especiado, herbal, té | naranja, albaricoque, cítrico, especiado, floral, herbal, lavanda, melocotón |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 4 |
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