Comparativa de lúpulos
Hallertauer Tradition vs Rottenburger Spät
Hallertauer Tradition y Rottenburger Spät son dos lúpulos de aroma de Alemania. En α-ácidos, Hallertauer Tradition tiene 4–6,5 % frente al 3–5 % de Rottenburger Spät: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,6–0,85 frente a 0,6–0,9 mL/100 g. Hallertauer Tradition aporta además naranja, albaricoque, cítrico; Rottenburger Spät, amaderado, menta, pino. Ambos destacan por notas de lavanda, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Hallertauer Tradition | Rottenburger Spät | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania, Francia | Alemania |
| Año | 1993 | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 4–6,5 | 3–5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–5,5 | 5–6 |
| Cohumulona (% del α) | 25–30 | 20–25 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,6–0,85 | 0,6–0,9 |
| Mirceno (% del aceite) | 23,5–41 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 25–30 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0 |
| Linalol (% del aceite) | 0,7–1,3 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados | Florales, Herbales, Terrosos y amaderados, Resinosos |
| Descriptores | naranja, albaricoque, cítrico, especiado, floral, herbal, lavanda, melocotón | amaderado, lavanda, menta, pino |
| Estilos | – | Lagers, En particular Pils, Export, Festbier, Märzen, Bockbier |
| Fuentes | 4 | 1 |
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