Comparativa de lúpulos
Rottenburger Spät vs Sovereign
Rottenburger Spät es un lúpulo de aroma de Alemania; Sovereign, un lúpulo de aroma de Reino Unido. En α-ácidos, Rottenburger Spät tiene 3–5 % frente al 4,5–6,5 % de Sovereign: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,6–0,9 frente a 0,6–1 mL/100 g. Comparten notas de menta. Rottenburger Spät aporta además amaderado, lavanda, pino; Sovereign, floral, herbal, terroso. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Rottenburger Spät | Sovereign | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania | Reino Unido |
| Año | – | 2006 |
| Obtentor | – | Horticulture Research International (HRI), Wye College, Reino Unido |
| α-ácidos (% p/p) | 3–5 | 4,5–6,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 5–6 | 2,1–3,1 |
| Cohumulona (% del α) | 20–25 | 26–30 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,6–0,9 | 0,6–1 |
| Mirceno (% del aceite) | – | 25–30 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 21–26 |
| Farneseno (% del aceite) | 0 | 3–5 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,4–0,7 |
| Familias aromáticas | Florales, Herbales, Terrosos y amaderados, Resinosos | Otras frutas, Florales, Herbales, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | amaderado, lavanda, menta, pino | floral, herbal, menta, terroso, afrutado, pera |
| Estilos | Lagers, En particular Pils, Export, Festbier, Märzen, Bockbier | – |
| Fuentes | 1 | 3 |
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