Comparativa de lúpulos
Hallertauer Mittelfrüher vs Hersbrucker Spät
Hallertauer Mittelfrüher y Hersbrucker Spät son dos lúpulos de aroma de Alemania. En α-ácidos, Hallertauer Mittelfrüher tiene 3–5,5 % frente al 1,5–4 % de Hersbrucker Spät: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,7–1,3 frente a 0,5–1 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, especiado, té. Hallertauer Mittelfrüher aporta además anís / regaliz, bergamota, herbal; Hersbrucker Spät, naranja, tabaco. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Hallertauer Mittelfrüher | Hersbrucker Spät | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania | Alemania |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 3–5,5 | 1,5–4 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–5 | 2,5–6 |
| Cohumulona (% del α) | 20–25 | 19–23 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,7–1,3 | 0,5–1 |
| Mirceno (% del aceite) | 20–28 | 15–30 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,7–1,1 | 0,5–1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Herbales, Especiados | Cítricos, Herbales, Especiados |
| Descriptores | cítrico, anís / regaliz, bergamota, especiado, herbal, té | cítrico, especiado, naranja, tabaco, té |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 3 |
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