Comparativa de lúpulos
Furano Honoka vs Hallertauer Mittelfrüher
Furano Honoka es un lúpulo de aroma de Japón; Hallertauer Mittelfrüher, un lúpulo de aroma de Alemania. En α-ácidos, Furano Honoka tiene 5–8 % frente al 3–5,5 % de Hallertauer Mittelfrüher: Furano Honoka aporta bastante más amargor por gramo. Comparten notas de cítrico. Furano Honoka aporta además floral, lavanda; Hallertauer Mittelfrüher, anís / regaliz, especiado, herbal. Ambos destacan por notas de bergamota, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Furano Honoka | Hallertauer Mittelfrüher | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Japón | Alemania |
| Año | – | – |
| Obtentor | Sapporo Breweries Ltd. - Kamifurano | – |
| α-ácidos (% p/p) | 5–8 | 3–5,5 |
| β-ácidos (% p/p) | – | 3–5 |
| Cohumulona (% del α) | – | 20–25 |
| Aceites totales (mL/100 g) | – | 0,7–1,3 |
| Mirceno (% del aceite) | – | 20–28 |
| Farneseno (% del aceite) | – | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,7–1,1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Florales | Cítricos, Herbales, Especiados |
| Descriptores | bergamota, cítrico, floral, lavanda | cítrico, anís / regaliz, bergamota, especiado, herbal, té |
| Estilos | Lager japonesa, Pale Ale, Witbier, Belgian Ale, Saison, Helles | – |
| Fuentes | 2 | 3 |
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