Comparativa de lúpulos
EXP 2/20 vs Saphir
EXP 2/20 es una variedad de lúpulo de Polonia; Saphir, un lúpulo de aroma de Alemania. En α-ácidos, EXP 2/20 tiene 9,3 % frente al 2–4,5 % de Saphir: EXP 2/20 aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 2,7 frente a 0,8–1,4 mL/100 g. EXP 2/20 tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de cítrico, floral, limón. EXP 2/20 aporta además lima, mandarina, pera; Saphir, afrutado, especiado, fresa. Ambos destacan por notas de bergamota, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| EXP 2/20 | Saphir | |
|---|---|---|
| Uso | Variedad de lúpulo | Lúpulo de aroma |
| Origen | Polonia | Alemania |
| Año | – | 2002 |
| Obtentor | PolishHops | – |
| α-ácidos (% p/p) | 9,3 | 2–4,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,2 | 4–7 |
| Cohumulona (% del α) | – | 12–17 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 2,7 | 0,8–1,4 |
| Mirceno (% del aceite) | 55,9 | 25–40 |
| Humuleno (% del aceite) | 11,2 | 20–30 |
| Cariofileno (% del aceite) | 6,1 | 9–14 |
| Farneseno (% del aceite) | 10,6 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,5 | 0,8–1,3 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Florales, Resinosos | Cítricos, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados |
| Descriptores | bergamota, cítrico, floral, lima, limón, mandarina, pera, pino | afrutado, bergamota, cítrico, especiado, floral, fresa, hierba limón, limón |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 1 | 3 |
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EXP 2/20