Comparativa de lúpulos
Tardif de Bourgogne vs Tettnanger
Tardif de Bourgogne es un lúpulo de aroma de Francia; Tettnanger, un lúpulo de aroma de Alemania. En α-ácidos, Tardif de Bourgogne tiene 2,7–5,4 % frente al 2,5–5,5 % de Tettnanger: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,45–0,82 frente a 0,5–0,9 mL/100 g. Comparten notas de especiado, floral. Tardif de Bourgogne aporta además herbal, pino; Tettnanger, bergamota, pimienta, té. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Tardif de Bourgogne | Tettnanger | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Francia | Alemania |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 2,7–5,4 | 2,5–5,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,1–5,7 | 3–5 |
| Cohumulona (% del α) | 20 | 24–27 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,45–0,82 | 0,5–0,9 |
| Mirceno (% del aceite) | – | 20–35 |
| Farneseno (% del aceite) | 0 | 14–24 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,4–0,9 |
| Familias aromáticas | Florales, Herbales, Especiados, Resinosos | Cítricos, Florales, Herbales, Especiados |
| Descriptores | especiado, floral, herbal, pino | bergamota, especiado, floral, pimienta, té |
| Estilos | Ale, Lager, Bières de garde, Saison, Lagers alsacianas | Lager, Helles, Lagers ligeras, Wit, Weisse, Saison |
| Fuentes | 2 | 3 |
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