Comparativa de lúpulos
Santiam vs Tardif de Bourgogne
Santiam es un lúpulo de aroma de EE. UU.; Tardif de Bourgogne, un lúpulo de aroma de Francia. En α-ácidos, Santiam tiene 5,5–7 % frente al 2,7–5,4 % de Tardif de Bourgogne: Santiam aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,3–1,7 frente a 0,45–0,82 mL/100 g. Comparten notas de especiado, floral, herbal. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Santiam | Tardif de Bourgogne | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | Francia |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 5,5–7 | 2,7–5,4 |
| β-ácidos (% p/p) | 7–8,5 | 3,1–5,7 |
| Cohumulona (% del α) | 20–22 | 20 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,3–1,7 | 0,45–0,82 |
| Farneseno (% del aceite) | 13–16 | 0 |
| Familias aromáticas | Florales, Herbales, Especiados | Florales, Herbales, Especiados, Resinosos |
| Descriptores | especiado, floral, herbal | especiado, floral, herbal, pino |
| Estilos | – | Ale, Lager, Bières de garde, Saison, Lagers alsacianas |
| Fuentes | 1 | 2 |
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