Comparativa de lúpulos
Strisselspalt vs Tardif de Bourgogne
Strisselspalt y Tardif de Bourgogne son dos lúpulos de aroma de Francia. En α-ácidos, Strisselspalt tiene 1,7–2,5 % frente al 2,7–5,4 % de Tardif de Bourgogne: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,6–0,8 frente a 0,45–0,82 mL/100 g. Comparten notas de herbal, especiado, floral. Strisselspalt aporta además cítrico, afrutado, ajo / cebolla; Tardif de Bourgogne, pino. Las fuentes de Tardif de Bourgogne citan Strisselspalt como sustituto.
| Strisselspalt | Tardif de Bourgogne | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Francia | Francia |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 1,7–2,5 | 2,7–5,4 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,5–5,1 | 3,1–5,7 |
| Cohumulona (% del α) | 20–24 | 20 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,6–0,8 | 0,45–0,82 |
| Mirceno (% del aceite) | 35–52 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 12,5–21 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0 |
| Linalol (% del aceite) | 0,5–0,6 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Resinosos | Florales, Herbales, Especiados, Resinosos |
| Descriptores | cítrico, herbal, afrutado, ajo / cebolla, especiado, floral, pimienta, pomelo | especiado, floral, herbal, pino |
| Estilos | – | Ale, Lager, Bières de garde, Saison, Lagers alsacianas |
| Fuentes | 2 | 2 |
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