Comparativa de lúpulos
Strisselspalt vs Zeus
Strisselspalt es un lúpulo de aroma de Francia; Zeus, un lúpulo de amargor de EE. UU. En α-ácidos, Strisselspalt tiene 1,7–2,5 % frente al 15–17 % de Zeus: Zeus aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,6–0,8 frente a 2,5–3,5 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, pimienta. Ambos destacan por notas de ajo / cebolla, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Strisselspalt | Zeus | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de amargor |
| Origen | Francia | EE. UU. |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 1,7–2,5 | 15–17 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,5–5,1 | 4–6 |
| Cohumulona (% del α) | 20–24 | 27–35 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,6–0,8 | 2,5–3,5 |
| Mirceno (% del aceite) | 35–52 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 12,5–21 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0–0,1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,5–0,6 | 0,4–0,6 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Resinosos | Cítricos, Herbales, Especiados, Resinosos |
| Descriptores | cítrico, herbal, afrutado, ajo / cebolla, especiado, floral, pimienta, pomelo | ajo / cebolla, cítrico, pimienta |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 2 | 1 |
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Strisselspalt