Comparativa de lúpulos
Columbus vs Strisselspalt
Columbus es un lúpulo de amargor de EE. UU.; Strisselspalt, un lúpulo de aroma de Francia. En α-ácidos, Columbus tiene 14–17 % frente al 1,7–2,5 % de Strisselspalt: Columbus aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 2–2,75 frente a 0,6–0,8 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, pimienta, herbal. Columbus aporta además limón, mango; Strisselspalt, afrutado, especiado, floral. Ambos destacan por notas de ajo / cebolla, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Columbus | Strisselspalt | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de amargor | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU., Francia, Serbia | Francia |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 14–17 | 1,7–2,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–5,3 | 3,5–5,1 |
| Cohumulona (% del α) | 30–35 | 20–24 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 2–2,75 | 0,6–0,8 |
| Mirceno (% del aceite) | 30–50 | 35–52 |
| Humuleno (% del aceite) | 12–25 | 12,5–21 |
| Cariofileno (% del aceite) | 8,5–11,5 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0,5–1 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,4–0,6 | 0,5–0,6 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Herbales, Especiados, Resinosos | Cítricos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Resinosos |
| Descriptores | cítrico, pimienta, ajo / cebolla, herbal, limón, mango | cítrico, herbal, afrutado, ajo / cebolla, especiado, floral, pimienta, pomelo |
| Estilos | Ales estadounidenses, Pale Ale, IPA, Porter | – |
| Fuentes | 4 | 2 |
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Columbus