Lúpulo
Tardif de Bourgogne
Análisis
- α-ácidos
- 2,7–5,4 % p/p
- β-ácidos
- 3,1–5,7 % p/p
- Cohumulona
- 20 % del α
- Aceites totales
- 0,45–0,82 mL/100 g
Aroma
especiadofloralherbalpino
Variedad francesa de lúpulo noble con notas de pino, incienso y pétalos de rosa; funciona tanto en ales como en lagers, en especial en estilos regionales tradicionales
Rolling Beers
características aromáticas de lúpulo de tipo europeo
USDA-ARS
Estilos
AleLagerBières de gardeSaisonLagers alsacianas
Sustitutos de Tardif de Bourgogne
Las fuentes proponen como sustitutos de Tardif de Bourgogne: Strisselspalt. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, los perfiles más parecidos del catálogo son Tettnanger, Spalter Select, Santiam, Willamette.
Según las fuentes
Perfil parecido
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Fuentes consultadas
- Rolling Beers · Tardif de Bourgogne · Francia · ficha original
- USDA-ARS · Tardif de Bourgogne · Francia · ficha original