Tettnanger vs Willamette
Tettnanger es un lúpulo de aroma de Alemania; Willamette, un lúpulo de aroma de EE. UU. En α-ácidos, Tettnanger tiene 2,5–5,5 % frente al 4,8–7,5 % de Willamette: Willamette aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,5–0,9 frente a 1–1,4 mL/100 g. Willamette tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de especiado, floral. Tettnanger aporta además bergamota, pimienta, té; Willamette, herbal, anís / regaliz, cítrico. Las fuentes de Tettnanger citan Willamette como sustituto. Las fuentes de Willamette citan Tettnanger como sustituto. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Tettnanger | Willamette | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania | EE. UU., Argentina |
| Año | – | 1976 |
| Obtentor | – | USDA |
| α-ácidos (% p/p) | 2,5–5,5 | 4,8–7,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–5 | 3,3–4,8 |
| Cohumulona (% del α) | 24–27 | 30–35 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,5–0,9 | 1–1,4 |
| Mirceno (% del aceite) | 20–35 | 40 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 18,7–22 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 7–8 |
| Farneseno (% del aceite) | 14–24 | 4,5–6 |
| Linalol (% del aceite) | 0,4–0,9 | 0,8–0,9 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Florales, Herbales, Especiados | Cítricos, Tropicales, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | bergamota, especiado, floral, pimienta, té | especiado, herbal, anís / regaliz, cítrico, floral, piña, terroso |
| Estilos | Lager, Helles, Lagers ligeras, Wit, Weisse, Saison | Lager, Pale Ale, XPA, Blonde, Summer, Wheat Ale |
| Fuentes | 3 | 5 |
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