Comparativa de lúpulos
Liberty vs Willamette
Liberty y Willamette son dos lúpulos de aroma de EE. UU. En α-ácidos, Liberty tiene 3,8–6,3 % frente al 4,8–7,5 % de Willamette: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,1–1,75 frente a 1–1,4 mL/100 g. Liberty tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de herbal, especiado. Liberty aporta además mandarina, naranja; Willamette, anís / regaliz, cítrico, floral. Las fuentes de Willamette citan Liberty como sustituto.
| Liberty | Willamette | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | EE. UU., Argentina |
| Año | 1992 | 1976 |
| Obtentor | USDA | USDA |
| α-ácidos (% p/p) | 3,8–6,3 | 4,8–7,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,3–4,3 | 3,3–4,8 |
| Cohumulona (% del α) | 27–29 | 30–35 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,1–1,75 | 1–1,4 |
| Mirceno (% del aceite) | 45–55 | 40 |
| Humuleno (% del aceite) | 10–18 | 18,7–22 |
| Cariofileno (% del aceite) | 5–8 | 7–8 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 4,5–6 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,8–0,9 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Herbales, Especiados | Cítricos, Tropicales, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | herbal, especiado, mandarina, naranja | especiado, herbal, anís / regaliz, cítrico, floral, piña, terroso |
| Estilos | Lager, Blonde, Summer, Wheat Ale, Farmhouse, Saison | Lager, Pale Ale, XPA, Blonde, Summer, Wheat Ale |
| Fuentes | 2 | 5 |
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