Comparativa de lúpulos
Bobek vs Willamette
Bobek es un lúpulo de aroma de Eslovenia; Willamette, un lúpulo de aroma de EE. UU. En α-ácidos, Bobek tiene 3,3–7,4 % frente al 4,8–7,5 % de Willamette: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,7–1 frente a 1–1,4 mL/100 g. Bobek tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Bobek aporta además lima, limón, pino; Willamette, especiado, herbal, anís / regaliz. Las fuentes de Bobek citan Willamette como sustituto. Las fuentes de Willamette citan Bobek como sustituto.
| Bobek | Willamette | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Eslovenia | EE. UU., Argentina |
| Año | – | 1976 |
| Obtentor | Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec | USDA |
| α-ácidos (% p/p) | 3,3–7,4 | 4,8–7,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–6,6 | 3,3–4,8 |
| Cohumulona (% del α) | 27–35 | 30–35 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,7–1 | 1–1,4 |
| Mirceno (% del aceite) | 49–57 | 40 |
| Humuleno (% del aceite) | 13–19 | 18,7–22 |
| Cariofileno (% del aceite) | 4–6 | 7–8 |
| Farneseno (% del aceite) | 4–7,5 | 4,5–6 |
| Linalol (% del aceite) | 1–1,7 | 0,8–0,9 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Florales, Resinosos | Cítricos, Tropicales, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | lima, limón, pino | especiado, herbal, anís / regaliz, cítrico, floral, piña, terroso |
| Estilos | – | Lager, Pale Ale, XPA, Blonde, Summer, Wheat Ale |
| Fuentes | 2 | 5 |
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