Comparativa de lúpulos
Delta vs Willamette
Delta y Willamette son dos lúpulos de aroma de EE. UU. En α-ácidos, Delta tiene 5,5–7 % frente al 4,8–7,5 % de Willamette: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,5–1,1 frente a 1–1,4 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, terroso. Las fuentes de Delta citan Willamette como sustituto. Las fuentes de Willamette citan Delta como sustituto.
| Delta | Willamette | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | EE. UU., Argentina |
| Año | – | 1976 |
| Obtentor | – | USDA |
| α-ácidos (% p/p) | 5,5–7 | 4,8–7,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 5,5–7 | 3,3–4,8 |
| Cohumulona (% del α) | 22–24 | 30–35 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,5–1,1 | 1–1,4 |
| Mirceno (% del aceite) | – | 40 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 18,7–22 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 7–8 |
| Farneseno (% del aceite) | – | 4,5–6 |
| Linalol (% del aceite) | 0,8–1,2 | 0,8–0,9 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Florales, Herbales, Terrosos y amaderados | Cítricos, Tropicales, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | cítrico, terroso | especiado, herbal, anís / regaliz, cítrico, floral, piña, terroso |
| Estilos | – | Lager, Pale Ale, XPA, Blonde, Summer, Wheat Ale |
| Fuentes | 1 | 5 |
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