Comparativa de lúpulos
Mackinac vs Riwaka
Mackinac es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Riwaka, un lúpulo de aroma de Nueva Zelanda. En α-ácidos, Mackinac tiene 9–13,3 % frente al 4,5–6,5 % de Riwaka: Mackinac aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,65 frente a 1,15–1,55 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, tropical. Mackinac aporta además especiado, melón; Riwaka, pomelo, maracuyá, lichi. Ambos destacan por notas de papaya, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Mackinac | Riwaka | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | Nueva Zelanda |
| Año | 2014 | 1997 |
| Obtentor | Great Lakes Hops (GLH) | Centro de Investigación del Lúpulo de Plant & Food de Nueva Zelanda |
| α-ácidos (% p/p) | 9–13,3 | 4,5–6,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 2,8–4 | 4,5–5,3 |
| Cohumulona (% del α) | 35 | 30–34 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,65 | 1,15–1,55 |
| Mirceno (% del aceite) | 18,4 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 25,9 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 12,5 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 1,8 | – |
| Linalol (% del aceite) | 0,5 | 0–0,1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Especiados | Cítricos, Tropicales |
| Descriptores | cítrico, especiado, melón, papaya, tropical | pomelo, cítrico, maracuyá, tropical, lichi, lima, papaya, yuzu |
| Estilos | IPA, DIPA, NEIPA, Juicy, Sessions, Shandy | IPAs, Imperial Pilsners, Pale Ales, Pilsner neozelandesas |
| Fuentes | 1 | 4 |
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Mackinac