Comparativa de lúpulos
Azacca vs Mackinac
Azacca es un lúpulo de aroma de EE. UU.; Mackinac, un lúpulo de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Azacca tiene 14–16 % frente al 9–13,3 % de Mackinac: Azacca aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,6–2,5 frente a 1,65 mL/100 g. Azacca tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de tropical, especiado. Azacca aporta además mango, naranja, pino; Mackinac, cítrico, melón. Ambos destacan por notas de papaya, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Azacca | Mackinac | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU. | EE. UU. |
| Año | – | 2014 |
| Obtentor | – | Great Lakes Hops (GLH) |
| α-ácidos (% p/p) | 14–16 | 9–13,3 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–5,5 | 2,8–4 |
| Cohumulona (% del α) | 38–45 | 35 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,6–2,5 | 1,65 |
| Mirceno (% del aceite) | 46–55 | 18,4 |
| Humuleno (% del aceite) | 14–18 | 25,9 |
| Cariofileno (% del aceite) | 8–12 | 12,5 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 1,8 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,5 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Especiados |
| Descriptores | mango, naranja, papaya, pino, piña, pomelo, tropical, afrutado | cítrico, especiado, melón, papaya, tropical |
| Estilos | Diversos estilos de cerveza | IPA, DIPA, NEIPA, Juicy, Sessions, Shandy |
| Fuentes | 2 | 1 |
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Azacca