Comparativa de lúpulos
Azacca vs Styrian Wolf
Azacca es un lúpulo de aroma de EE. UU.; Styrian Wolf, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Azacca tiene 14–16 % frente al 13,5–18,5 % de Styrian Wolf: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,6–2,5 frente a 3–4,5 mL/100 g. Styrian Wolf tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de mango, afrutado. Azacca aporta además naranja, papaya, pino; Styrian Wolf, hierba limón, limón, maracuyá. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Azacca | Styrian Wolf | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | Eslovenia |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec |
| α-ácidos (% p/p) | 14–16 | 13,5–18,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–5,5 | 5–6 |
| Cohumulona (% del α) | 38–45 | 22–23 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,6–2,5 | 3–4,5 |
| Mirceno (% del aceite) | 46–55 | 60–70 |
| Humuleno (% del aceite) | 14–18 | 5–9 |
| Cariofileno (% del aceite) | 8–12 | 2–3 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 4,5–6,5 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,8–1,3 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Dulces |
| Descriptores | mango, naranja, papaya, pino, piña, pomelo, tropical, afrutado | hierba limón, limón, mango, maracuyá, melón, afrutado, albaricoque, anís / regaliz |
| Estilos | Diversos estilos de cerveza | – |
| Fuentes | 2 | 2 |
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Azacca