Comparativa de lúpulos
Ella vs Styrian Wolf
Ella es un lúpulo de aroma de Australia; Styrian Wolf, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Ella tiene 15,5–18,4 % frente al 13,5–18,5 % de Styrian Wolf: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 2,2–2,8 frente a 3–4,5 mL/100 g. Styrian Wolf tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Ella aporta además especiado, floral, pomelo; Styrian Wolf, hierba limón, limón, mango. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Ella | Styrian Wolf | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Australia | Eslovenia |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec |
| α-ácidos (% p/p) | 15,5–18,4 | 13,5–18,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 5,4–7,5 | 5–6 |
| Cohumulona (% del α) | 33–44 | 22–23 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 2,2–2,8 | 3–4,5 |
| Mirceno (% del aceite) | 34–40 | 60–70 |
| Humuleno (% del aceite) | 16,3–19,4 | 5–9 |
| Cariofileno (% del aceite) | 5,9–14,1 | 2–3 |
| Farneseno (% del aceite) | 0,1–0,5 | 4,5–6,5 |
| Linalol (% del aceite) | 0,4–0,6 | 0,8–1,3 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Florales, Especiados | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Dulces |
| Descriptores | especiado, floral, pomelo, tropical | hierba limón, limón, mango, maracuyá, melón, afrutado, albaricoque, anís / regaliz |
| Estilos | Pilsner, Pale Ale, IPA, Saison, Porter | – |
| Fuentes | 1 | 2 |
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