Comparativa de lúpulos
Azacca vs Luminosa
Azacca es un lúpulo de aroma de EE. UU.; Luminosa, un lúpulo de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Azacca tiene 14–16 % frente al 9–12 % de Luminosa: Azacca aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,6–2,5 frente a 1,8–2,2 mL/100 g. Comparten notas de mango, naranja, pino. Azacca aporta además piña, pomelo, tropical; Luminosa, cítrico, guayaba, limón. Ambos destacan por notas de papaya, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Azacca | Luminosa | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU. | EE. UU. |
| Año | – | 2022 |
| Obtentor | – | Shaun Townsend, Oregon State University |
| α-ácidos (% p/p) | 14–16 | 9–12 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–5,5 | 4–5 |
| Cohumulona (% del α) | 38–45 | 28 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,6–2,5 | 1,8–2,2 |
| Mirceno (% del aceite) | 46–55 | 43–54 |
| Humuleno (% del aceite) | 14–18 | 10–13 |
| Cariofileno (% del aceite) | 8–12 | 3–7 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Resinosos |
| Descriptores | mango, naranja, papaya, pino, piña, pomelo, tropical, afrutado | cítrico, guayaba, limón, mango, melocotón, naranja, papaya, pino |
| Estilos | Diversos estilos de cerveza | New England, Hazy IPA, American, West Coast IPA, Lager, Pale Ale |
| Fuentes | 2 | 1 |
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Azacca