Comparativa de lúpulos
Chinook vs Luminosa
Chinook y Luminosa son dos lúpulos de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Chinook tiene 11,5–14 % frente al 9–12 % de Luminosa: Chinook aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,5–2,35 frente a 1,8–2,2 mL/100 g. Luminosa tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de pino, resina, cítrico. Chinook aporta además pomelo, albaricoque, especiado; Luminosa, guayaba, limón, mango. Las fuentes de Luminosa citan Chinook como sustituto.
| Chinook | Luminosa | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU., Nueva Zelanda, Serbia, Polonia | EE. UU. |
| Año | 1985 | 2022 |
| Obtentor | USDA Prosser, WA | Shaun Townsend, Oregon State University |
| α-ácidos (% p/p) | 11,5–14 | 9–12 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–4 | 4–5 |
| Cohumulona (% del α) | 29–34 | 28 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,5–2,35 | 1,8–2,2 |
| Mirceno (% del aceite) | 35–40 | 43–54 |
| Humuleno (% del aceite) | 18–22 | 10–13 |
| Cariofileno (% del aceite) | 9–10 | 3–7 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0 |
| Linalol (% del aceite) | 0,2–0,4 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Resinosos |
| Descriptores | pino, pomelo, albaricoque, especiado, herbal, resina, amaderado, cítrico | cítrico, guayaba, limón, mango, melocotón, naranja, papaya, pino |
| Estilos | Pale Ale, Stout, Porter, New England, Hazy IPA, American | New England, Hazy IPA, American, West Coast IPA, Lager, Pale Ale |
| Fuentes | 7 | 1 |
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Chinook