Comparativa de lúpulos
Bravo vs Chinook
Bravo es un lúpulo de amargor de EE. UU.; Chinook, un lúpulo de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Bravo tiene 14–17 % frente al 11,5–14 % de Chinook: Bravo aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,6–2,4 frente a 1,5–2,35 mL/100 g. Comparten notas de floral. Bravo aporta además naranja, vainilla; Chinook, pino, pomelo, albaricoque. Las fuentes de Bravo citan Chinook como sustituto. Las fuentes de Chinook citan Bravo como sustituto.
| Bravo | Chinook | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de amargor | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU. | EE. UU., Nueva Zelanda, Serbia, Polonia |
| Año | – | 1985 |
| Obtentor | – | USDA Prosser, WA |
| α-ácidos (% p/p) | 14–17 | 11,5–14 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–5 | 3–4 |
| Cohumulona (% del α) | 29–34 | 29–34 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,6–2,4 | 1,5–2,35 |
| Mirceno (% del aceite) | – | 35–40 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 18–22 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 9–10 |
| Farneseno (% del aceite) | – | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,2–0,3 | 0,2–0,4 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Florales, Herbales, Dulces | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos |
| Descriptores | floral, naranja, vainilla | pino, pomelo, albaricoque, especiado, herbal, resina, amaderado, cítrico |
| Estilos | – | Pale Ale, Stout, Porter, New England, Hazy IPA, American |
| Fuentes | 1 | 7 |
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