Comparativa de lúpulos
Azacca vs Ekuanot
Azacca es un lúpulo de aroma de EE. UU.; Ekuanot, un lúpulo de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Azacca tiene 14–16 % frente al 14,5–15,5 % de Ekuanot: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,6–2,5 frente a 2,5–4,5 mL/100 g. Azacca tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de tropical. Azacca aporta además mango, naranja, pino; Ekuanot, cítrico, lima, floral. Ambos destacan por notas de papaya, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Azacca | Ekuanot | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU. | EE. UU. |
| Año | – | 2014 |
| Obtentor | – | Hop Breeding Company |
| α-ácidos (% p/p) | 14–16 | 14,5–15,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–5,5 | 4,5–5,5 |
| Cohumulona (% del α) | 38–45 | 32–38 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,6–2,5 | 2,5–4,5 |
| Mirceno (% del aceite) | 46–55 | 30–45 |
| Humuleno (% del aceite) | 14–18 | 12–20 |
| Cariofileno (% del aceite) | 8–12 | 8–12 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0–1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Otras frutas, Florales, Herbales |
| Descriptores | mango, naranja, papaya, pino, piña, pomelo, tropical, afrutado | cítrico, lima, papaya, floral, fruta de hueso, herbal, manzana, melón |
| Estilos | Diversos estilos de cerveza | – |
| Fuentes | 2 | 3 |
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Azacca