Comparativa de lúpulos
Ekuanot vs Riwaka
Ekuanot es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Riwaka, un lúpulo de aroma de Nueva Zelanda. En α-ácidos, Ekuanot tiene 14,5–15,5 % frente al 4,5–6,5 % de Riwaka: Ekuanot aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 2,5–4,5 frente a 1,15–1,55 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, lima, tropical. Ekuanot aporta además floral, fruta de hueso, herbal; Riwaka, pomelo, maracuyá, lichi. Ambos destacan por notas de papaya, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Ekuanot | Riwaka | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | Nueva Zelanda |
| Año | 2014 | 1997 |
| Obtentor | Hop Breeding Company | Centro de Investigación del Lúpulo de Plant & Food de Nueva Zelanda |
| α-ácidos (% p/p) | 14,5–15,5 | 4,5–6,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–5,5 | 4,5–5,3 |
| Cohumulona (% del α) | 32–38 | 30–34 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 2,5–4,5 | 1,15–1,55 |
| Mirceno (% del aceite) | 30–45 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 12–20 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 8–12 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | – |
| Linalol (% del aceite) | – | 0–0,1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Otras frutas, Florales, Herbales | Cítricos, Tropicales |
| Descriptores | cítrico, lima, papaya, floral, fruta de hueso, herbal, manzana, melón | pomelo, cítrico, maracuyá, tropical, lichi, lima, papaya, yuzu |
| Estilos | – | IPAs, Imperial Pilsners, Pale Ales, Pilsner neozelandesas |
| Fuentes | 3 | 4 |
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Ekuanot