Comparativa de lúpulos
Cashmere vs Mackinac
Cashmere y Mackinac son dos lúpulos de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Cashmere tiene 7,4–9,6 % frente al 9–13,3 % de Mackinac: Mackinac aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,85–1,6 frente a 1,65 mL/100 g. Cashmere tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de melón, cítrico, especiado, tropical. Cashmere aporta además fresa, fruta de hueso, guayaba; Mackinac, papaya. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Cashmere | Mackinac | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU. | EE. UU. |
| Año | 2013 | 2014 |
| Obtentor | – | Great Lakes Hops (GLH) |
| α-ácidos (% p/p) | 7,4–9,6 | 9–13,3 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,8–5,8 | 2,8–4 |
| Cohumulona (% del α) | 22–25 | 35 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,85–1,6 | 1,65 |
| Mirceno (% del aceite) | 39–42 | 18,4 |
| Humuleno (% del aceite) | 26–29 | 25,9 |
| Cariofileno (% del aceite) | 12–13 | 12,5 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 1,8 |
| Linalol (% del aceite) | 0,6–0,8 | 0,5 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Especiados | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Especiados |
| Descriptores | melón, cítrico, especiado, fresa, fruta de hueso, guayaba, lima, limón | cítrico, especiado, melón, papaya, tropical |
| Estilos | – | IPA, DIPA, NEIPA, Juicy, Sessions, Shandy |
| Fuentes | 3 | 1 |
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