Comparativa de lúpulos
Mosaic vs Nelson Sauvin
Mosaic es un lúpulo de aroma de EE. UU.; Nelson Sauvin, un lúpulo de doble propósito de Nueva Zelanda. En α-ácidos, Mosaic tiene 11,5–13,5 % frente al 11,1–14 % de Nelson Sauvin: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1–1,5 frente a 1,2–1,75 mL/100 g. Comparten notas de tropical, afrutado, cítrico, maracuyá. Mosaic aporta además floral, arándano, fruta de hueso; Nelson Sauvin, uva / vino blanco, dank, guayaba.
| Mosaic | Nelson Sauvin | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU. | Nueva Zelanda |
| Año | 2012 | 2000 |
| Obtentor | Hop Breeding Company | Plant & Food Research de Nueva Zelanda |
| α-ácidos (% p/p) | 11,5–13,5 | 11,1–14 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,2–3,9 | 5–7,1 |
| Cohumulona (% del α) | 24–26 | 31–34 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1–1,5 | 1,2–1,75 |
| Mirceno (% del aceite) | 47–53 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 13–16 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 5,2–7,8 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0 | 0,2–0,3 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,4–0,7 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Terrosos y amaderados | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Resinosos |
| Descriptores | floral, tropical, afrutado, arándano, cítrico, fruta de hueso, lima, mandarina | uva / vino blanco, afrutado, cítrico, dank, guayaba, mango, maracuyá, pomelo |
| Estilos | – | American Pale Ale, IPAs, Cervezas artesanas especiales, De temporada |
| Fuentes | 3 | 4 |
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Mosaic