Lúpulo
Premiant
Análisis
- α-ácidos
- 7,5–10,8 % p/p
- β-ácidos
- 3,8–7 % p/p
- Cohumulona
- 21–23 % del α
- Aceites totales
- 1,05–1,9 mL/100 g
- Mirceno
- 35–50 % del aceite
- Humuleno
- 25–35 % del aceite
- Cariofileno
- 7–11 % del aceite
- Farneseno
- 0,8–2,3 % del aceite
- Linalol
- 0,1–0,7 % del aceite
- Selineno
- 0,5–1,5 % del aceite
Aroma
afrutadolavandalimón
Premiant se caracteriza por un mayor contenido en alfaácidos y un mayor potencial de rendimiento. Esta variedad formó parte de un largo ensayo. Dentro de su grupo, Premiant desplazó a la mayoría de las demás variedades (Perle). Según nuestra experiencia, algunas cerveceras prefieren Sládek y otras Premiant: cada variedad tiene un carácter propio.
Czech Hops (czhops.cz)
Afrutado, limón, lavanda
Hopsteiner
Sustitutos de Premiant
Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, los perfiles más parecidos del catálogo son Comet, Amarillo, Vista, Mistral.
Perfil parecido
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Fuentes consultadas
- Czech Hops (czhops.cz) · Premiant · Chequia · ficha original
- Hopsteiner · Premiant · Chequia · ficha original