Comparativa de lúpulos

Hallertauer Huell Melon vs Spalt Spalter

Hallertauer Huell Melon y Spalt Spalter son dos lúpulos de aroma de Alemania. En α-ácidos, Hallertauer Huell Melon tiene 6,9–7,5 % frente al 2,5–5,5 % de Spalt Spalter: Hallertauer Huell Melon aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,8–1,1 frente a 0,5–0,95 mL/100 g. Comparten notas de té. Hallertauer Huell Melon aporta además melón, anís / regaliz, fresa; Spalt Spalter, especiado, pino, plátano. Ambos destacan por notas de vainilla, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Hallertauer Huell Melon	Spalt Spalter
Uso	Lúpulo de aroma	Lúpulo de aroma
Origen	Alemania	Alemania
Año	2012	–
Obtentor	–	–
α-ácidos (% p/p)	6,9–7,5	2,5–5,5
β-ácidos (% p/p)	6–9	3–5
Cohumulona (% del α)	27–30	22–29
Aceites totales (mL/100 g)	0,8–1,1	0,5–0,95
Mirceno (% del aceite)	26–42	20–35
Farneseno (% del aceite)	0–19,8	12–18
Linalol (% del aceite)	0,3–0,5	0,5–0,8
Familias aromáticas	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Dulces	Tropicales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces
Descriptores	melón, anís / regaliz, fresa, geranio, melocotón, miel, naranja, tropical	té, especiado, pino, plátano, terroso, vainilla
Estilos	–	–
Fuentes	3	2

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