Comparativa de lúpulos
Nobella vs Spalt Spalter
Nobella y Spalt Spalter son dos lúpulos de aroma de Alemania. En α-ácidos, Nobella tiene 7–9 % frente al 2,5–5,5 % de Spalt Spalter: Nobella aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1–1,5 frente a 0,5–0,95 mL/100 g. Comparten notas de té. Nobella aporta además cítrico, herbal; Spalt Spalter, especiado, pino, plátano. Las fuentes de Nobella citan Spalt Spalter como sustituto. Las fuentes de Spalt Spalter citan Nobella como sustituto.
| Nobella | Spalt Spalter | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania | Alemania |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 7–9 | 2,5–5,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–6 | 3–5 |
| Cohumulona (% del α) | 40–42 | 22–29 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1–1,5 | 0,5–0,95 |
| Mirceno (% del aceite) | – | 20–35 |
| Farneseno (% del aceite) | – | 12–18 |
| Linalol (% del aceite) | 1,1–1,5 | 0,5–0,8 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Herbales | Tropicales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces |
| Descriptores | cítrico, herbal, té | té, especiado, pino, plátano, terroso, vainilla |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 1 | 2 |
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