Comparativa de lúpulos
Sabro vs Spalt Spalter
Sabro es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Spalt Spalter, un lúpulo de aroma de Alemania. En α-ácidos, Sabro tiene 12–16 % frente al 2,5–5,5 % de Spalt Spalter: Sabro aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 2,5–3,5 frente a 0,5–0,95 mL/100 g. Sabro tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Sabro aporta además coco, fruta de hueso, tropical; Spalt Spalter, té, especiado, pino. Ambos destacan por notas de vainilla, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Sabro | Spalt Spalter | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | Alemania |
| Año | 2018 | – |
| Obtentor | Hop Breeding Company | – |
| α-ácidos (% p/p) | 12–16 | 2,5–5,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–7 | 3–5 |
| Cohumulona (% del α) | – | 22–29 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 2,5–3,5 | 0,5–0,95 |
| Mirceno (% del aceite) | 40–55 | 20–35 |
| Humuleno (% del aceite) | 10–15 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 15–20 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 12–18 |
| Linalol (% del aceite) | 0–1 | 0,5–0,8 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Otras frutas, Herbales, Dulces | Tropicales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces |
| Descriptores | coco, fruta de hueso, tropical, cítrico, mandarina, menta, afrutado, herbal | té, especiado, pino, plátano, terroso, vainilla |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 2 |
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