Comparativa de lúpulos
Sabro vs Southern Passion
Sabro es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Southern Passion, un lúpulo de aroma de Sudáfrica. En α-ácidos, Sabro tiene 12–16 % frente al 5–12 % de Southern Passion: Sabro aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 2,5–3,5 frente a 0,6–1,3 mL/100 g. Sabro tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de mandarina. Sabro aporta además fruta de hueso, tropical, cítrico; Southern Passion, amaderado, caléndula, frutos rojos. Ambos destacan por notas de coco, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Sabro | Southern Passion | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | Sudáfrica |
| Año | 2018 | – |
| Obtentor | Hop Breeding Company | – |
| α-ácidos (% p/p) | 12–16 | 5–12 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–7 | 4–6 |
| Cohumulona (% del α) | – | 16–27 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 2,5–3,5 | 0,6–1,3 |
| Mirceno (% del aceite) | 40–55 | 12–35 |
| Humuleno (% del aceite) | 10–15 | 17–39 |
| Cariofileno (% del aceite) | 15–20 | 7–14 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 1–3 |
| Linalol (% del aceite) | 0–1 | 0,5–0,7 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Otras frutas, Herbales, Dulces | Cítricos, Tropicales, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | coco, fruta de hueso, tropical, cítrico, mandarina, menta, afrutado, herbal | amaderado, caléndula, coco, frutos rojos, grosella negra, guayaba, mandarina, maracuyá |
| Estilos | – | Cervezas session, Pilsners, Pale ales, IPAs, Saisons |
| Fuentes | 3 | 1 |
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Sabro